Els sucs verds són saludables o simplement exagerats?

Durant els darrers anys, la fruita ha passat per una tendència exclusiva de la comunitat de vida sana en una obsessió nacional. Aquests dies, tothom parla de neteja de sucs, suc d’àloe vera i sucs verds. Les vendes de sucs a la llar estan disparant mentre que les suques s’estenen per tot el país com la pólvora.

Però, si pensàveu que sabíeu suc, us heu estat bevent des d’abans que podríeu caminar, després de pensar-ho de nou. Parleu amb qualsevol devot de sucs o feu una ullada a qualsevol lloc web de marca de sucs, i vosaltres trobareu termes com a pasteurització, premsat en fred i enzims vius. Tot pot resultar una mica confús, per la qual cosa ens vam dirigir a Keri Glassman, R.D., portaveu de Konsyl, per plantejar-nos directament sobre la llengua, els mites i els fets sobre el suc.



FORMA: quina diferència hi ha entre els sucs pasteuritzats i els premsats en fred?

Keri Glassmann (KG): Hi ha una gran distinció entre els sucs pasteuritzats, com el DO, que trobareu a la botiga de queviures i el suc premsat en fred de la barra de sucs local o enviat fresc a la porta.

Quan el suc es pasteuritza, s'escalfa a una temperatura molt elevada, que el protegeix contra els bacteris i perllonga la vida útil. Tot i això, aquest procés d'escalfament també destrueix enzims vius, minerals i altres nutrients beneficiosos.



mongeta verda de cafè

La premsa en fred, en canvi, extreu el suc triturant primer les fruites i les verdures, i després pressionant-les per extreure el màxim rendiment de suc, tot sense fer calor. Això produeix una beguda que és més gruixuda i té entre tres i cinc vegades més nutrients que el suc normal. L’inconvenient és que els sucs premsats en fred solen durar fins a tres dies en refrigerar -si no, desenvolupen bacteris perjudicials-, així que és crucial comprar-los frescos i beure’ls ràpidament.

RELACIONATS: Ens vam xocar i vam beure per trobar els sucs verds amb més sabor, tant si ets un bebè novell com si està begut.

FORMA: Quins avantatges té el suc verd?



KG: Els sucs verds són una forma excel·lent d’obtenir les vostres porcions recomanades de productes frescos, especialment si us costa molt afegir-hi moltes càrregues de bròquil, kale, collards o cogombres a la vostra dieta quotidiana. La majoria de sucs verds envasen dues porcions de fruites i verdures a cada ampolla, de manera que tornen a ser una manera saludable de colar-se en nutrients si últimament us heu deixat anar a les amanides. Però tingueu en compte que el fet de sucre produeix fibres dietètiques, que es troba a la polpa i la pell del producte i ajuda a la digestió, regula els nivells de sucre en la sang i us manté la sensació més llarga. Així doncs, els aliments sencers segueixen sent la forma òptima d’assegurar-vos que rebeu molta fibra a la vostra dieta.

planxar mentre està embarassada

FORMA: Què he de buscar a l’etiqueta de suc premsat en fred?

KG: Com a regla general, ateneu-vos als sucs verds elaborats principalment amb fulles verdes, molt més baixes en sucre que les opcions basades en fruites. Mireu bé les estadístiques nutricionals. Algunes ampolles es consideren dues porcions, així que tingueu en compte a l’hora de comprovar les calories i el contingut de sucre. Penseu també en el propòsit del vostre suc: forma part d’un àpat o només d’un refrigeri? Si tinc un suc verd per a berenar, m’agrada gaudir de mitja ampolla amb un grapat de fruits secs per una mica de fibra i proteïnes afegides.

RELACIONATS: Mala pell? Sempre cansat? Estressat? Trobeu el millor suc per a què us proposin els vostres comentaris.

FORMA: Quin és el tracte amb neteja de suc?

KG: Una dieta de desintoxicació de diversos dies, sense suc, no sembla necessària per al nostre cos, que es desintoxica de manera natural a través del fetge, el ronyó i les vies intestinals. No hi ha proves científiques que suggereixin que els nostres cossos necessiten ajuda per desfer-se dels residus i, per tant, no recomanaria una neteja en lloc d’una dieta normal.

doblat sobre els músculs que es fan servir

Teniu ganes de provar un suc verd premsat en fred avui? Visiteu Pressed Juice Directory, un llistat complet de més de 700 localitats de tot el país que venen sucs premsats orgànics. El lloc, fundat i comissariat per Max Goldberg, un dels principals experts en alimentació ecològica nacionals, us permet cercar per ciutat o estat per trobar els sucs més frescos disponibles a la vostra zona.

Expliqueu-nos a continuació o a Twitter @Shape_Magazine: Ets fan dels sucs verds? Compreu el vostre en una botiga o el feu a casa?

  • Per Locke Hughes
Publicitat