Les millors cupcakes saludables que hem vist mai!

Fins i tot els no vegans apreciaran aquest descarnat postre. Una combinació de llet d’ametlles, vinagre de sidra de poma, cacau en pols i molt més produeix una magdalena esponjosa de xocolata, mentre que el te de chai aporta un sabor aromàtic a la glaçada de mantega. Els no vegans poden substituir el Balanç de la Terra per mantega regular.

Ingredients:



Per als cupcakes:

1 c. llet d'ametlles

1 cullerada. vinagre de sidra de poma



1/3 c. oli vegetal

3/4 c. sucre

2 cullerades. vainilla



1 c. farina per a tot ús

depilador de cera o crema per a la depilació

1/3 c. cacau en pols

1/2 cullerada. pols de cocció

3/4 tsp. bicarbonat

1/4 cullerada. sal

Per a la gelada:

1/2 c. Margarina vegana (o mantega) de Balança Terra

3-4 c. sucre en pols

2 bosses de te chai

2 cda. aigua bullint

2 cda. llet d'ametlles

1/4 cullerada. sal

Instruccions:

Per als cupcakes:

Preescalfeu el forn a 350 graus. Barregeu el vinagre amb la llet d'ametlla i deixeu-ho reposar cinc minuts. Batre junts la llet d'ametlla / vinagre, l'oli, el sucre i la vainilla. En un altre bol, seleccioneu els ingredients secs. Afegiu-hi mullat a sec i barregeu-ho fins combinar-ho. Aboqueu el batedor en motlles de magdalena greixats i feu-ho al forn durant 25 minuts, o fins a la primavera. Deixeu refredar completament abans de glaçar.

Per a la gelada:

Bat el Balanç de la Terra fins que estigui suau. Prepareu el te a les dues cullerades d'aigua bullint i deixeu-ho reposar deu minuts enfarinats. A continuació, afegiu-hi la llet d’ametlles. Afegiu aquesta barreja, més el sucre en pols i la canyella al balanç terrestre i continueu batent durant 10 minuts fins que quedi molt lleuger i esponjós. Magdalenes de gelades.

Fa 12 cupcakes.

Recepta proporcionada per Koko & apos; s Kitchen

Magdalenes de pistatxos amb gelat de mantega

Els pistatxos de mantega naturalment dolços, ofereixen la base perfecta per a aquests dolços. Esclatant pistatxos picats, que aporten un punxó nutritiu, cada magdalena és plena de sabor nou. El gelat afruitat d’aquesta recepta requereix una barreja més sana de iogurt grec i móres fresques en lloc d’una opció típica d’alt contingut en calories.

Ingredients:

Per als cupcakes:

1 3/4 c. farina per a tot ús

3 1/2 oz. paquet barreja de pudding de pistatxo

2/3 c. sucre

2 1/2 cullerada. pols de cocció

1/2 cullerada. sal

3/4 c. patates fregides de xocolata blanca

Substituctor d'ou Ener-G per a dos ous (3 culleradetes. Ener-G i 4 cullerades d'aigua ben barrejades entre si)

1 1/2 c. sóc milk

1/2 c. oli vegetal

1 cullerada. extracte de vainilla

1 en c. festucs, picats

Per a la gelada:

1/4 c. mantega, suavitzada

1/8 c. Iogurt grec

1/2 c. móres fresques

1 cullerada. extracte de vainilla

1 cullerada. ratlladura de llimona

1/8 cullerada. sal

1 oz. paquet de sucre en pols, més 1 c.

Instruccions:

Per als cupcakes:

Preescalfeu el forn a 375 graus. En un bol barrejant, afegir els primers sis ingredients i remenar per combinar. Assegureu-vos de tamisar la farina. En un bol a part, afegiu els reemplaçants d’ou, llet, oli, festucs picats i vainilla. Remenar per combinar. Aboqueu la barreja humida a la barreja seca, remeneu bé, però no la barregeu massa. Ompliu la llauna de cupcake folrada de paper 2/3 plena. Enfornar durant 18-20 minuts o fins que un escuradents surti net. Refredar a la cassola durant 10 minuts, transferir-la a una cremallera per refredar completament.

Per a la gelada:

Bateu els primers sis ingredients a velocitat mitjana amb una batedora elèctrica fins que quedi cremós. Afegiu gradualment el sucre en pols, batent a baixa velocitat fins que quedi barrejat i suau després de cada addició.

Fa unes 18 magdalenes.

Recepta proporcionada per Koko & apos; s Kitchen

Cupcakes sense vainilla de gluten

Tingueu-lo senzill amb aquestes magdalenes sense gluten elaborades amb ingredients habituals que es troben a qualsevol rebost de cuina. Amb una proporció igual de clares d'ou, farina, sucre i mantega sense gluten, mesurar ingredients és fàcil i ràpid. Aquest blogger va utilitzar la recepta de glaç que es troba aquí per acabar amb totes les delicioses delícies.

Ingredients:

6 oz./170 g. clares d'ou a temperatura ambient

1/2 c. llet sencera a temperatura ambient, dividida

2 cullerades. extracte pur de vainilla

6 oz./170 g. farina sense gluten

6 oz./170 g. sucre orgànic

1 cda. pols de cocció

1/2 cullerada. sal marina fina

6 oz./170 g. mantega ecològica, a temperatura ambient i tallada a daus

Instruccions:

Preescalfeu el forn a 350 graus. Cassoles de magdalena o mantega amb folres de magdalena. En un bol mitjà, barregeu les clares d'ou amb 1/4 c. de llet i la vainilla. Deixar de banda. Al bol d’una batedora elèctrica equipada amb l’acoblament de la paleta, combinem les farines, el sucre, la pols de cocció i la sal juntes a velocitat baixa durant 30 segons. Afegiu els daus de mantega i resten 1/4 c. de llet Barregeu a velocitat baixa fins que s’hagi incorporat la mantega. Augmenta a velocitat mitja i bateu durant 1-2 minuts. Raspeu els costats del bol i afegiu-hi la barreja d'ou en 3 lots separats; bateu a velocitat mitjana durant 20-30 segons després de cada addició. Aboqueu-ho o poseu-ho a la planxa en una capa de cupcakes i feu-ho al forn preescalfat durant 20-25 minuts, o fins que surti net un tester de pastisseria inserit al centre de les magdalenes. Deixeu refredar completament sobre els bastidors abans de glaçar els cupcakes.

Fa aproximadament 16 magdalenes.

Recepta proporcionada per Healthy Green Kitchen

Magdalenes d’ametlles saludables amb gelat de magrana

Aquesta recepta requereix diversos passos, però el resultat és una creació deliciosa reduïda tant en sucre com en greixos. L'extracte d'ametlla endolceix aquestes magdalenes, mentre que la poma dóna una textura humida. Com a avantatge ric en antioxidants, cada magdalena està recoberta de gelat de magrana granada.

Ingredients:

Per als cupcakes:

1/2 c. farina per a tot ús

1/2 c. farina de blat integral blanc (rei Artur)

1/2 cullerada. pols de cocció

1/4 cullerada. bicarbonat

Pessic de sal

1/3 c. sucre granulat

1/4 c. mantega, suavitzada

1/2 cullerada. extracte d’ametlla

2 ous grans

2/3 c. poma de poma sense sucre

Per a la gelada:

3 oz. 1/3 de formatge menys crema grassa (Neufchatel)

1/4 c. sucre de rebosteria & apos;

1 cda. melassa de magrana

Per a la melassa de magrana:

2 c. POM meravellós suc de magrana

3 cda. sucre

Splash de suc de llimona fresca

Instruccions:

Per als cupcakes:

Preescalfeu el forn a 350 graus. Línia 10 tasses de magdalena amb folres. En un bol petit, bateu juntament la farina, la pols de cocció, el bicarbonat i la sal. Deixar de banda. En una batedora de suport o amb una batedora elèctrica de mà i un bol gran, bateu juntament el sucre, la mantega, la vainilla i l’ametlla a gran velocitat durant uns dos minuts, o fins que estiguin ben barrejats. Afegiu els ous, de tant en tant, fins que s’incorporen. Ara afegiu la barreja de farina alternativament amb la poma, batent després de cada addició fins que acabi de combinar-se, raspant els costats segons calgui. Aboqueu el batedor a la llauna de magdalena preparada fins que cada tassa estigui plena de 3/4 i poseu-la al forn. Coure al forn durant 20-25 minuts o fins que es dauri lleugerament a la part superior i un escuradents al mig de la magdalena surti net. Deixeu refredar completament sobre el bastidor abans de gelar.

Per a la gelada:

Batem el formatge i el sucre crema amb una batedora elèctrica a mà fins que quedi ben barrejat i esponjós. Afegiu-hi la melassa de magrana i bateu-la fins incorporar-la. Utilitzant una petita espàtula compensada, glaçar les magdalenes. El gel serà una mica corrent inicialment. Una vegada emmagatzemats els cupcakes gelats a la nevera, s’ha de posar.

Per a la melassa de magrana:

Combina els ingredients en una cassola petita a foc mitjà. Porteu el líquid a ebullició i, a continuació, redueu el foc a foc lent. Feu-ho a foc lent uns 40-50 minuts fins que la barreja tingui una consistència espessa. Deixeu refredar, l’ús o guardeu-ho a la nevera.

Fa 10 magdalenes.

Recepta proporcionada per Handle The Heat

Cupcakes de carbassa nets amb menjar gelat de carbassa de xocolata

La ingesta calòrica diària no obtindrà mai si pateix una d'aquestes magdalenes de carbassa, que inclou 179 calories cadascuna. Aquestes magdalenes, completades amb una generosa extensió de gelat de carbassa de xocolata, ofereixen un aperitiu o postres satisfactori.

Ingredients:

Per als cupcakes:

1 c. carbassa en conserva (no barreja de pastissos de carbassa, només carbassa pura)

1/2 c. llet d'ametlles

2 clares d'ou

1/2 c. oli de safrà (o qualsevol oli amb gust lleuger)

1/2 c. mel

1 cullerada. extracte de vainilla

2 c. farina de farina integral

1/4 cullerada. sal

1 cullerada. bicarbonat

1 1/2 cullerada. de canyella mòlta

1/2 cullerada. gingebre

1/4 cullerada. grans de terra

Per a la gelada:

& # x2028; 1/2 c. carbassa en conserva

& # x2028; 1/2 c. cacau en pols sense sucre

& # x2028; 1/4 c. mel

& # x2028; 1/4 c. poma de poma sense sucre

& # x2028; 1 ​​cullerada. extracte de vainilla

Instruccions:

Per als cupcakes:

Preescalfeu el forn a 350 graus. Alineeu les lates de la magdalena amb papers de magdalena o greixeu la llauna en si. En un gran bol de barreja, barregeu la carbassa, la llet d'ametlles, les clares d'ou, l'oli de safrà, la mel i l'extracte de vainilla. En un segon bol, barregeu juntament la farina, la sal, el bicarbonat, la canyella, el gingebre i els grans. Batre la farina a la barreja líquida i barrejar-la bé. Si el batedor és massa espès, afegiu una mica de llet d'ametlles addicionals (aproximadament 1/4 c de cada vegada fins que arribeu a tenir una consistència gruixuda, però apagada). Aboqueu-lo a les llaunes i poseu-lo al forn durant 15-20 minuts o fins que surti net un escuradents enganxat al mig d’una magdalena.

Per a la gelada:

& # x2028; Col·loqueu tots els ingredients en un bol petit i barregeu-ho fins que quedi ben barrejat. Retireu les magdalenes del forn, deixeu refredar i repartiu les glaçades per la part superior.

Fa aproximadament 16 magdalenes.

Recepta proporcionada per The Gracious Pantry

Cupcakes de Ricotta de Llimona amb gel de mora

Una ricota cremosa aporta un sabor a la forma de formatge en aquestes precioses gemes de llimona. Barregeu les móres tartes a la guinda de la vainilla comprada per la botiga per aconseguir un toc fàcil i naturalment colorit.

Ingredients:

2 c. Ricotta parcialment de gran qualitat

1/2 c. sucre

1 ou + 1 clara d'ou

1 cullerada. extracte de vainilla

3/4 c. farina de pastissos

1 cullerada. bicarbonat

1 punt de sal

1 llimona, ratllat

6 cda. mantega de vainilla preparada

1/4 c. móres

Instruccions:

Preescalfeu el forn a 350 graus. Combina la ricotta, el sucre, un ou, la vainilla, la farina, el bicarbonat i la sal en un processador d’aliments. Barregeu fins que quedi suau. Doblegueu suaument la farina. Utilitzeu una batedora elèctrica per batre la clara d'ou fins que es formin cims suaus. Doblegueu la clara d'ou a la batedora. Cullegeu la barreja en una paella de cupcake folrada, omplint cada tassa aproximadament a 3/4 del camí. Enfornar 20 minuts, o fins que les toperes tornin a sortir quan les toques lleugerament i un escuradents inserit a la part superior surti net. Deixeu refredar completament. Mentrestant, tritura les baies amb una forquilla. Barregeu a la glaçada. Quan les magdalenes estiguin fresques, repartiu aproximadament 1 cda. guia de cada un d'ells. Topem amb móres senceres o pell de llimona confitada.

Fa 12 cupcakes.

Recepta proporcionada per Healthy. Deliciós.

Pastissos al fons de la mini pinya

Aquesta recepta, protagonitzada per la pinya, una fruita cega famosa de vitamina C, ofereix una divertida i baixa concentració a la tradicional magdalena. Cada boca amb prou quantitat de t-get-suffrag s’infusa amb un sabor dolç a la pinya i una picada de llavors de rosella.

Ingredients:

1/4 c. sucre moreno envasat

1 anelles de pinya

1 1/2 c. farina per a tot ús

2 cullerades. pols de cocció

1/4 cullerada. sal

Stick 3/4 de mantega sense sal, suavitzat

1 c. sucre granulat

2 ous grans

1 cullerada. vainilla

1 cda. rom fosc (opcional)

1/2 c. llet

2 cda. suc de pinya

1/4 c. llavors de rosella

Instruccions:

Preescalfeu el forn a 350 graus. Ruixeu una paella de magdalena amb esprai antiadherent. Espolseu 1 / 12è de sucre moreno al fons de cada tassa, i després remeneu-ho amb un anell de pinya. Combina la farina, la pols de cocció i la sal en un bol petit. Afegim la mantega i el sucre a un altre bol i batem fins que espongui. Afegiu els ous un en un tot barrejant entre els afegits. Batem la vainilla i el rom. Afegiu la meitat de la barreja de farina i barregeu-ho per combinar. Barregeu-hi la llet i el suc de la pinya i, a continuació, remeneu la farina que queda. Doblegueu suaument les llavors de rosella. Dividiu el batedor entre les tasses de la cassola, de manera que l’anell de pinya quedi a la part inferior. Coure al forn durant 18-22 minuts o fins que estigui tot cuit. Deixeu refredar i invertiu la cassola en una fulla de forn per treure les coques.

Fa 12 coques.

Recepta proporcionada per Healthy. Deliciós.

Cupcakes Quinoa Sense Gluten

Aquestes magdalenes sense embussos estan farcides de proteïna, gràcies a la base de quinoa que complementa perfectament un centre de poma de canyella. Una simple glaça de penut feta amb corones de sucre moreno cada dolç (psst & # x2026; reduir les calories encara més reduint la quantitat de sucre de rebosteria i sucre per la meitat).

Ingredients:

Per als cupcakes:

2 1 / 2-3 c. pomes (aproximadament 2 pomes de mida mitjana), tallades a daus

1/4 c. sucre

1 cullerada. de canyella mòlta

1/2 c. aigua

1/4 c. rom fosc

4 ous grans

9 cda. mantega (1 pal + 1 cullerada.)

1 c. sucre

1 1/3 c. quinoa cuita

1 3/4 c. farina d'arròs

1 cullerada. pols de cocció

1/2 c de mantega

1 c. sucre moreno, envasat

1/4 c. llet

2 c. sucre de confiteria & apos; tamisat

Instruccions:

Per als cupcakes:

Sofregiu els cubs de poma amb l’aigua, el sucre, la canyella i el rom fins que la poma estigui cuita i s’evapori gairebé tot el líquid. Batre l’ou i el sucre i afegir la mantega fosa. Remenar bé. Afegiu la quinoa, barregeu-ho bé i afegiu-hi la farina i el pols de cocció. Remenar bé. Ompliu 12 folres de magdalena aproximadament d’1 / 3 amb el batedor. Afegiu una capa de pomes. Topeu amb una altra capa de batedora de manera que estiguin a punt 3/4. Coure al forn a 350 graus durant 25 minuts o fins que les capes superiors reboten quan les toques.

Per a la gelada:

En una cassola, fonem 1/2 c. mantega Afegiu el sucre moreno. Porteu a ebullició i feu foc a foc mitjà i continueu bullint durant 2 minuts, agitant constantment. Afegiu la llet i porteu a ebullició, remenant constantment. De fresc a tèbia. Afegeix gradualment el sucre tamisat de confiteria i aperitiu. Bateu fins que estiguin prou gruixuts com per untar-se Si és massa espès, afegiu una mica d’aigua calenta.

Fa 12 cupcakes.

Recepta proporcionada per Cupcake Project

Magdalenes de xocolata vegana

Unteu la mantega i els ous habituals a favor de la llet de soja, l'oli de canola i el vinagre de sidra de poma. Picat amb una generosa dosi de cacau en pols, aquest postre amè per a vegans conté gairebé zero greixos saturats. Abans de coure, poseu una llesca fresa de maduixa al damunt de cada magdalena com a alternativa nutritiva de gelat.

Ingredients:

1 c. sóc milk

& # x2028; 1 ​​cullerada. vinagre de sidra de poma

& # x2028; 3/4 c. sucre granulat

& # x2028; 1/3 c. oli de canola

& # x2028; 1 ​​cullerada. extracte de vainilla

& # x2028; 1/2 tsp. extracte d’ametlla, extracte de xocolata o més extracte de vainilla

& # x2028; 1 ​​c. farina per a tot ús

& # x2028; 1/3 c. cacau en pols, processat holandès o regularment

& # x2028; 3/4 tsp. bicarbonat

& # x2028; 1/2 tsp. pols de cocció

& # x2028; 1/4 cul. sal

Instruccions:

Preescalfar el forn a 350 graus i ratllar la paella amb magdalenes de paper o paper. Bateu la llet de soja i el vinagre en un bol gran i reserveu-ho uns quants minuts perquè quallin. Afegiu el sucre, l’oli i l’extracte de vainilla i un altre extracte, si s’utilitza, a la barreja de llet de soja i bateu-ho fins que quedi escumós. En un recipient a part, seleccioneu la farina, el cacau en pols, el bicarbonat, la pols i la sal. Afegiu dos lots als ingredients humits i bateu fins que no quedin grumolls grossos (uns quants trossos petits estan bé). Aboqueu-les en folres, omplint les tres quartes parts del camí. Coure de 18 a 20 minuts fins que un escuradents inserit al centre surti net. Transferiu-la al rack de refrigeració i deixeu refredar completament.

Fa 12 cupcakes.

Recepta proporcionada per Snack Girl

Cupcakes amb plàstic amb Ron Glaze

Menjades fresques i càlides, aquestes magdalenes sense gluten es fonen a la boca. Un plàtan madur substitueix la meitat de la mantega en la torta esponjosa i humida, i una decadent gota de gelat de rom fa que això sigui un postre pràcticament irresistible.

Ingredients:

Per als cupcakes:

& # x2028; 25 g. Difusió de la mantega de l'equilibri terrestre

& # x2028; 25 g. plàtan molt madur (aproximadament 1/4 plàtan mitjà)

& # x2028; 50 g. sucre blanc

& # x2028; 1 ​​ou

& # x2028; 1/2 tsp. vainilla

& # x2028; 1/4 cul. extracte de rom

& # x2028; 20 g. midó de patata

& # x2028; 15 g. midó de tapioca

& # x2028; 15 g. farina de sorgo

& # x2028; 1/2 tsp. pols de cocció

& # x2028; 1/4 cul. sal

& # x2028; 1/8 tsp. goma de xantana

Per al vidre del rom:

entrenador personal d'obama

& # x2028; 1 ​​cullerada. Difusió de la mantega de l'equilibri terrestre

& # x2028; 2 cul. aigua

& # x2028; 1,5 cda. sucre blanc

& # x2028; 1/2 tsp. extracte de rom

Instruccions:

Per als cupcakes:

Preescalfeu el forn a 350 graus. Col·loqueu quatre folres de magdalena en una paella de magdalena. En un bol de barreja, combini la difusió Buttery Earth Balance i el plàtan. Batre junts fins que quedi suau, després afegir el sucre i barrejar bé. Afegiu-hi l’ou, la vainilla i l’extracte de rom i batu-ho tot. En un bol petit separat, barregeu el midó de tapioca, el midó de patata, la farina de sorgo, la pols de cocció, la sal i la goma de xantan. Afegir als ingredients humits i barrejar bé. Aboqueu-ne els folres de magdalena preparats i feu-ho al forn a 350 graus durant 15 a 17 minuts o fins que surti net un escuradents o un ganivet inserits a la magdalena. Traieu-lo del forn i deixeu-ho reposar a la paella calenta per a 3-5 minuts més (de manera que no es desprenguin quan els traieu). Retireu-la a un rack de refrigeració i deixeu refredar la resta del camí. Quan estiguin totalment frescos, tireu-hi un munt de forats a la part superior amb una forquilla i escorreu una bona quantitat de vidre de rom per la part superior perquè s’enfonsi a la magdalena. Guardeu-ho a la nevera fins que estigui llest per servir. Microones uns segons abans de servir.

Per al vidre del rom:

& # x2028; Combina l'extracte de mantega, aigua, sucre i rom en una cassola petita i porta a foc lent. Continuar a coure a foc lent durant 1-3 minuts o fins que tot just comenci a espessir-se. Colpegeu immediatament les magdalenes refredades (o quedaran massa gruixudes).

Fa 4 magdalenes.

Recepta proporcionada per Gluten Freedom

Cupcakes humits de xocolata amb gelat de mantega de cacauet

Feu servir verdures a la vostra dieta amb cada mossegada d'aquestes magdalenes riques en proteïnes. Una textura densa com el fudge i la crema de cacauet cremós disfressant els ingredients sorprenents, com el carbassó i la carbassa, que s’utilitzen per fer aquestes saboroses creacions de xocolata.

Ingredients:

Per als cupcakes:

1/3 c. blat integral & # xFB02; el nostre

1/3 c. blanc & # xFB02; nostre

1 cullerada. bicarbonat

3/4 tsp. pols de cocció

1/4 cullerada. sal

1/2 c. cacau en pols

1 cullerada. vainilla

3/4 c. sucre morè

2/3 c. carbassa

1 c. carbassó, ratllat

1 ou

2/3 c. llet d'ametlla (o llet desnatada)

Per a la gelada:

1/2 c. mantega de cacauet natural

1/4 c. Iogurt grec

1 cullerada. vainilla

1/2 cullerada. stevia o altres edulcorants

Mel per degoteig

Instruccions:

Per als cupcakes:

Preescalfeu el forn a 375 graus i poseu els revestiments a la paella. Barregeu tot el blat integral i el nostre blanc, bicarbonat de sodio, pols de cocció, sal i cacau. Deixar de banda. En un bol a part, barregeu la llet de vainilla, sucre moreno, carbassa, carbassó, ou i ametlla. Afegiu & # xFB02; la nostra barreja a la barreja de carbassa i remeneu fins que acabi de combinar-ho (el batedor serà espès). Ompliu cada folre de la magdalena a 2/3 del camí. Enfornar durant 17 a 20 minuts, fins que les magdalenes siguin primaveres quan es toqui. Deixeu refredar completament abans de glaçar.

Per a la gelada:

Agiteu la mantega de cacauet, el iogurt grec, la vainilla i la Stevia. Si preferiu el gelat de rosella, afegiu més edulcorant al gust. Gelar les magdalenes just abans de servir la mel de Drizzle per sobre. A causa de la falta de greix de la recepta i del iogurt grec a la guinda, si no es menja immediatament, les magdalenes s’han de conservar a la nevera.

Fa 8 magdalenes.

Recepta proporcionada per Young Married Chic

Més informació en SHAPE.com:

  • Per Tiffany Tse
Publicitat