Aquest Tofu Scramble és l'esmorzar perfecte per a Vegan Keto

Aquest Tofu Scramble és l'esmorzar perfecte per a Vegan Keto

És bastant sorprenent en què es pot transformar el tofu. En aquest cas, la base vegetal constitueix una gran alternativa als ous remenats.

Per Jessica Cording, MS, RD, Pin CDN FB Twitter Correu electrònic Enviar missatge de text Imprimir Foto: Jessica Cording Nutrition

Originalment utilitzada com a dieta terapèutica per controlar l’epilèpsia, la dieta cetogènica s’ha popularitzat per la pèrdua de pes. Probablement heu vist plans de menjars ceto i publicacions de berenar que es treuen foc a les xarxes socials i potser heu provat algunes receptes vosaltres mateixos.



Heus aquí la flaca: La dieta ceto és molt rica en greixos (amb un 60 a 75 per cent de les vostres calories que provenen de greixos), moderadament rica en proteïnes (del 15 al 30 per cent de les vostres calories) i molt baixa en hidrats de carboni ( fins al 5 o 10 per cent de calories). Lluny d'un enfocament de mida única, requereix una mica de planificació i ajust i pot ser difícil de sostenir. Però un dels positius és que bàsicament t’obliga a ser creatiu a la cuina. (Relacionat: La millor cosa sobre les dietes més importants del 2018 és que no estan a l’abast; t Totes les pèrdues de pes)

Per als menjadors vegans que vulguin seguir una dieta ceto, implica una mica més la planificació per assegurar-vos que obteniu prou proteïnes i greixos (fàcils de trobar en fonts animals), però es poden fer. Trobar fonts de proteïnes veganes baixes en carbohidrats per combinar-se amb greixos saludables us pot ajudar a seguir el camí amb els vostres objectius ceto. Tofu, cor de cànem, fruits secs, mantega de fruits secs i llevat nutritiu són els vostres BFF per assolir els vostres objectius macro. Incorporar una gran quantitat de verdures que no siguin amidòries al vostre dia us ajuda a omplir-vos de fibra sense passar per sobre dels carbohidrats. (Consulteu aquestes altres receptes ceto veganes que es mostren més en la dieta del ceto que la cansalada.)

córrer abans i després de cames

Aquest revolt de tofu també us pot ajudar a romandre en la cetosi sense renunciar al vostre estil de menjar vegà. La recepta està farcida de proteïnes i greixos saludables i aporta sabor.



Esmorzar Keto Vegan: Tofu Scramble

Serveix 1

Temps de preparació: 10 minuts

Ingredients



  • 1 cullerada de llevat nutricional (afegir per separat a les estadístiques de nutrició)
  • 1/4 culleradeta de cúrcuma
  • 1/4 culleradeta de pebre vermell
  • 1/4 culleradeta d'all en pols
  • 1/4 culleradeta de comí
  • Punt de sal marina
  • Unes poques trituren pebre negre
  • 1 a 2 cullerades d'aigua
  • 1 culleradeta d’oli d’oliva
  • 1 tassa de pebre tallat a rodanxes i ceba
  • Tofu ferm de 1/2 bloc (drenat per aigua)
  • 1/2 d'alvocat mitjà
  • 1 cullerada de julivert picat

Instruccions

  1. Barregeu el llevat, les espècies i l'aigua en una tassa petita. Deixar de banda.
  2. Afegir l'oli a la paella i escalfar a foc mitjà. Afegiu el pebre i la ceba. Salteu-ho fins que estigui suau; uns 5 minuts.
  3. Tritureu el tofu a mesura que l'afegiu a la cassola o utilitzeu una cullera de fusta per trencar els trossos de tofu a la cassola. Escalfeu fins que el tofu estigui calent; uns 2 minuts. Afegiu el condiment i trinxeu-ho bé fins que es cobreixi.
  4. Apagueu el foc i transferiu la barreja remenada a un plat. Partir amb alvocat a rodanxes i julivert.

Informació nutricional per a una porció: 383 calories, 22 g de proteïnes, 23 g de greixos totals (4 g de greix satinat, 12 g de greixos mono), 22 g de carbohidrats, 10 g de fibra, 6 g de sucre (sense sucre afegit)

Publicitat