La vostra guia sobre gelats saludables: quina varietat és la millor?

Sabíeu que l’americà mitjà consumeix més de 23 quilos de gelats a l’any? Això és un munt de calent fudge.

Amb una gran varietat d’opcions per satisfer aquella dolça dent, com és un aliment adequat com el que vau suposar triar entre el iogurt congelat, el gelat amb cremada lenta, les pintures d’alta proteïna i tot el que sigui?



Primer, sàpigues que no hauràs de dedicar 20 minuts a l’opció de l’aliment més baix en calories. 'En lloc de transpirar el contingut nutricional del gelat, us recomano fer la vostra tria en funció del que us sembli millor', afirma Lindsay Stenovec, R.D., un expert en alimentació intuïtiva certificada. “Per això, per això tenim gelats, no? Per plaer '! Pregunta’t si vols alguna cosa afruitada o xocolatina; llisa o amb bits cruixents en ella; en un con, en un pal o en una copa. Quan podreu deixar la culpabilitat i prendre decisions en funció de les preferències del vostre cos, estareu presents i gaudireu del gelat fins que no estigueu satisfets en lloc de distreure’s per lament o preocupar-vos de no estar controlat ”, diu Stenovec.

No cal dir que tu llauna tenir el 'tracte real'. I si us agraden i teniu una dolça dent per gairebé qualsevol cosa gelada i dolça, llegiu el document per a la vostra guia. digne de cullera varietats de gelats i llaminadures relacionades.

Gelats: greixos, reduïts en greixos, baixos en greixos, lleugers i sense greixos

Definit com a barreja d’ingredients lactis (llet i nata), rovells d’ou, aromatitzants i ingredients funcionals (inclosos estabilitzadors i emulsionants), per ser anomenat “gelat”, un producte no ha de contenir ni més ni menys que un 10 per cent de greix de llet. I la part més “fresca”: la cremositat del gelat & apos depèn de la mida dels cristalls de gel que es formen durant la congelació: com més petits siguin els cristalls, més textura és més cremosa, diu la dietista culinària Julie Harrington, de RDelicious Kitchen. 'El greix és un dels components principals que proporcionen suavitat als gelats i pot variar del 10 al 16 per cent en funció de la varietat', afirma Harrington. 'El contingut de greixos més gran és igual a cristalls de gel més petits, creant una consistència cremosa. Menys contingut en greixos és igual a cristalls de gel més grans, creant una consistència més glaçada '. Però si voleu allò real, no haureu de tenir por del contingut greix. 'Sóc el major creient que tots els aliments s’adapten a una dieta sana, sobretot quan es tracta de gelats', afirma Harrington. 'Vull que les persones s'enamoren de nou del menjar i no prenguin opcions rígides basades en categories, que els deixen sentir insatisfets'.



Per a que una marca etiqueti un article com a baix en greixos, reduït de greix, lleuger o lliure de greixos, cal complir els criteris següents:

Greix reduït: Conté un 25 per cent menys de greix que el producte de referència (normalment un producte similar d’una marca competidora)

Baix en greixos: Conté 3 grams de greix total per ració d'1 / 2 tasses



Lleuger o clar: Conté un 50 per cent de greixos o un 33% menys de calories

Sense grau: Conté menys de 0,5 grams de greix total per ració d'1 / 2 tassa

Menja si Ja sabeu que no guanyareu res més que un gelat real. Una varietat plena de greixos us satisfarà amb una ració d'1 / 2 tassa, però amb totes les opcions baixes en greixos disponibles, també podeu trobar alguna cosa que tingui un gust tan bo i us estalviareu unes quantes calories si això us serveix & apos; rere després.

Alternatives altes en proteïnes, sense lactis o altres gelats

Durant l'última dècada, ha aparegut una nova categoria de gelats: llaminadures d'alta proteïna, sense lactis i, en cas contrari, alternatives congelades. I & apos; primer admeto que com a R. D. I & apos; he consultat amb moltes d’aquestes marques i han crescut per estimar-les i menysprear-les per diferents motius. I & apos; he tingut la meva part de les varietats de proteïnes de pèsol, fruites de monjo & # x2013; opcions edulcorades i tipus de llet de coco al mercat, i I & apos; he trobat les opcions que satisfan els meus desitjos de gelats com les elaborades amb llet real, crema, i proteïna del sèrum. Però, mentre que molts d’aquests gelats de moda poden tenir un contingut impactant en calories, els edulcorants artificials poden irritar l’estómac i provocar inflor al tracte intestinal. (És just dir que el 'gelat' alternatiu és un tema polaritzador. Un escriptor va decidir trencar-se bé amb el gelat dietètic.)

Si no és una solució adequada a les proteïnes i baixes en calories, per a vostè, hi ha moltes altres marques que entren en el mercat alternatiu dels gelats. Breyers acaba de llançar una nova línia de sabors rics en calories i proteïnes. Aquestes delícies de Breyers tenen entre 260 i 330 calories per pinta i 20 grams de proteïna. A més, Ben & Jerry & apos; s i Häagen-Dazs estan realitzant llaminadures congelades sense lactis perquè les persones sensibles als aliments també puguin gaudir-ne.

Menja si voleu més proteïnes o patiu intolerància a la lleteria. Voldràs que obtindràs un altre impuls de proteïnes post-entrenament, però només cal tenir compte de caure per a tota la pinta. Algunes marques estan farcides d’edulcorants artificials que poden causar problemes de panxa quan es consumeixen en excés. A més, les varietats lliures de lactis solen embalar més greixos i sucre.

Gelato

Malgrat el que haureu endevinat, aquesta crema cremosa italiana es diferencia dels gelats en la seva forma típica menys greix de llet (al voltant del 4 al 8 per cent). Està fabricat només amb llet, crema i sucre, sense trobar emulsionants ni estabilitzadors. Fet divertit: tradicionalment, el gelat es menja uns 10 graus més calent que el gelat, cosa que significa que no hi ha cap gel.

A més, gràcies a la seva rica textura cremosa, estalviareu una mica de sucre i greix total ajudant-vos a una porció més petita. Talenti, un gelat popular, per exemple, té un gust prou indulgent per satisfer-vos amb només una porció d’1 / 2 tasses per a un dolç deliciós després del sopar. (A més, si Anna Victoria menja gelat, ha de ser bo, #balanç.)

Mengeu si la mida de la porció no és tan important per a vosaltres, però confieu en mi, no guanyareu la possibilitat de menjar gelat.

Iogurt gelat

Una combinació d'ingredients lactis, cultius (probiotics), aromatitzants i sucre, el froyo ha agafat tempesta a Amèrica amb barres de postres DIY que apareixen a tot arreu. Tradicionalment inferior en greixos que el gelat, també s’empaca en probiòtics. Amb l’accent en la salut intestinal en aquests dies, és important considerar l’addició de més probiòtics a la vostra dieta. Només recordeu que tingueu en compte la vostra mida de la porció i el nombre de complements que s'acumulen, ja que les calories i el sucre de tots dos es poden sumar ràpidament. Per afegir una mica de cruixit i augmentar la sacietat, prova d’afegir una cullerada de fruits secs aixafats. Els greixos saludables també us ajudaran a mantenir-vos plens.

Moltes marques nacionals com Blue Bunny tenen les seves pròpies línies de iogurt congelat, de manera que podeu fer la vostra pròpia cocció a casa i tenir un control total sobre la mida i els extres del bol. Proveu una d'aquestes combinacions de iogurt congelat per frenar les víctimes de les ganes.

Menja si voleu augmentar la vostra salut intestinal amb una petita dosi de probiòtics. Si voleu estalviar una mica de calories, el iogurt congelat generalment serà menor que el gelat o el gelat ple de greixos, però recordeu la rapidesa amb què es pot canviar si s’amunteguen en una molla d’Orosos i la salsa de caramel.

quin és el menjar més gros

Custarda Congelada

Crema congelada utilitza un mínim de l’1,4 per cent de sòlids de rovell d’ou a més del greix de llet del 10 per cent d’un gelat tradicional. Tot i que això és responsable de la textura cremosa i espessa, però equival a calories més elevades que un iogurt congelat. Al costat del flipside, també té entre 1 i 2 grams més de proteïna, i obtindreu una dosi addicional de biotina perquè aquest tractament congelat manté el rovell en la barreja. Afegint el rovell d'ou, la crema manté freda durant més temps, alhora que es crea una textura més suau. Hi ha significativament menys aire en una crema natural que el gelat, cosa que el fa més dens i compacte.

Menja si vols quelcom més dens que el gelat habitual. Tanmateix, aquí no guanyareu calories, així que tingueu en compte que serveixin les mides.

Sorbet i Granita

No us equivoqueu: si voleu gelats, no és així. Però, aiureu, aquests gelats postres no tracten de substituir el vostre xip de java de mocha, sinó que necessiteu un regalet més gelat que gairebé tothom pugui gaudir. Els sorbets i els granits solen ser considerats l’opció més ‘natural’ i que respecta la dieta dels parents de gelats. Si mai no heu tingut el plaer de provar una granita, bàsicament és la versió italiana del sorbet, però la seva textura és el que el fa diferent. Mentre que el sorbet és sovint llis, el granit és més descarnat, com un gel rapat. Totes estan elaborades amb només ingredients no nutritius, incloent fruites fresques, sucre, aigua i saboritzants opcionals; podeu agafar alguna cosa de la botiga (com la línia de sorbet de Ciao Bela & apos; s) o fer-ne un a casa per a un refrescant refresc gelat. això és perfecte a la calor de l’estiu. (Descobreix aquests altres nou refrigeris congelats que et deixaran refrescar a l’instant.)

Menja si vols alguna cosa gelada en lloc de cremosa. Els sorbets i els granits tenen un menor contingut en greixos i calories, però algunes de les varietats comprades a la botiga poden tenir quantitats substancials de sucre afegit i / o artificial, per la qual cosa considereu la possibilitat de fer la vostra recepta naturalment dolça a casa com aquesta Grana de Grana de Magrana.

Línia de fons: No hi ha una sola varietat de gelats que els trumfi. Igual que qualsevol altra cosa que mengeu, el gelat és personal. Per a mi, prefereixo estalviar l’oferta real quan em surti a menjar, com després d’una nit de cita amb el meu marit. Però és important fer la vostra tria del gelat en funció del que millor sigui per a vosaltres: teniu sensibilitat alimentària? Estàs intentant baixar de pes? Esteu satisfets només amb una petita cullera, o sou més una mena de noia amb dos botes de goma? Tots aquests factors determinaran la millor opció per a les gelades. L’única elecció errònia que podeu fer? Sense gelats.

  • Per Elizabeth Shaw, MS, RDN, CLT
Publicitat